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“大妹,你让我买的香料都在这儿。”
放下一个纸包,姜明便兴冲冲道:“翟大人说,可以举荐我年后去河东郡的鸿临书院。爹,大妹,你们说我去不去?”
大乾国共三十六郡,郡下设县,沐川县隶属河东郡。河东郡相当于现在得省会城市,书院的先生水平自然比县里的高的多。
姜月道:“人往高处走,翟大人看中你这是好事,只要那书院要你,当然要去。”
姜有善有些犹豫,姜明读书才半年的时间,年后若能进县学已经十分难得,去河东郡读书?能行吗?
挑了一条猪肉,姜有善道:“正打算让你给崔先生家送一条肉去,崔先生见多识广,咱问问崔先生的意见。”
崔先生一听,自然为姜明高兴:“鸿临书院是有名的书院,管理严格,不仅教礼仪五经,还注重武术技艺的培养,凡进了鸿临书院的人,以后即便做不了官,最次也能进入县衙做个书吏或者考了亭长。”
当然这些是对于没有背景的人来说。鸿临书院的院长博学多才,好多有钱有权的人家想方设法把孩子送进那里去,人家图的不是当官,是对自家孩子严格的管教。
姜有善听得连连点头,他信先生的。
整个腊月,姜明勤学苦读,每每遇到不懂的攒起来,等个一两日便去崔先生家里请假。
一头大肥猪,一大半的五花肉腌制成腊肉,好存放,剩下的肉过年吃,还有猪血排骨和猪下水。
排骨还行,新鲜的排骨随便炖一下就很好吃。但是猪下水,简单的蒸炒并不好吃。
姜氏以前都是拿猪下水炒菜,一家人吃得挺开心,但是姜月不行,她吃不惯,这次这么一大头肥猪,不能再让她娘爆炒猪头肉了。
并不是蔡氏手艺不好,可比起现代美食,尤其是那五香猪头肉,缺少香料,她娘做不出来。
姜月打开纸包,里面有陈皮、甘草、草果、豆蔻、小茴香等香料,虽然不全,但做出来肯定比直接炒好吃。猪下水早就被蔡氏洗干净,一直在水里泡着。一场由姜月牵头,蔡氏和姜月共同执行的卤下水行动开始了。
小火慢炖了至少两个时辰,等到姜有善和姜明回来时,一家人已经围坐在桌前了。
姜明眼睛一亮:“大妹,这就是你说的五香猪头肉?”
姜雷夹了一筷子肥中夹瘦的肉片塞到嘴里,摇头晃脑的评价:“肥而不腻,酥糯爽口。好吃。”
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